Grandma Gisèle's Veal Paupiettes with Genepi

Name: 🍖 Paupiettes de veau au génépi de mamie Gisèle
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 8 paupiettes de veau 🍖; 1 oignon 🧅; 1 verre de génépi Guillaumette Authentique 🥃; 1 verre de vin blanc sec; 1 càs d’huile d’olive 🫒; 1 càs de maïzena; 1 petit bouquet garni (laurier, thym, romarin) 🌿; 0 Sel 🧂; 0 Poivre

June 26, 2025

[[ recipeID=recipe-2mcd4sqik, title=🍖 Grandma Gisèle's Veal Paupiettes with Génépi ]]

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🍖 Paupiettes de veau au génépi de mamie Gisèle

Un plat réconfortant aux saveurs de montagne 🌿

Nos paupiettes de veau mijotées au Génépi Guillaumette Authentique offrent une alliance parfaite entre tradition culinaire et caractère alpin.

La tendreté de la viande, relevée par la finesse herbacée du génépi, donne naissance à une sauce onctueuse et parfumée.

Un plat généreux, à partager en toute convivialité autour d’une belle table. 🍷🍽️

Servings: 4 personnes

Prep Time: 15 mins
Cook Time: 35 mins
Total Time: 50 mins

Ingredients

Instructions

Ingredients

8 paupiettes de veau 🍖
1 oignon 🧅
1 verre de génépi Guillaumette Authentique 🥃
1 verre de vin blanc sec
1 càs d’huile d’olive 🫒
1 càs de maïzena
1 petit bouquet garni (laurier, thym, romarin) 🌿
Sel 🧂
Poivre

Instructions

Émincez l’oignon et faites-le revenir doucement dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Faites dorer les paupiettes de chaque côté, puis réservez-les.
Déglacez la cocotte avec le génépi et flambez pour retirer l’alcool.
Replacez les paupiettes, ajoutez le bouquet garni, le vin blanc, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Retirez les paupiettes, ajoutez la maïzena dans la sauce, fouettez jusqu’à ce qu’elle épaississe.
Replacez les paupiettes dans la sauce, servez bien chaud avec une purée ou des légumes rôtis.

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