Baba au génépi Guillaumette

Baba at the Genepi Guillaumette 🥃

June 26, 2025

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Ingredients

Instructions

Ingredients

Pour le baba

150 g de sucre en poudre 🧂
3 oeufs 🥚
60 g de beurre fondu 🧈
1 sachet de levure chimique
150 g de Farine 👨‍🍳

Pour le sirop au génépi

250 g de sucre 🧂
40 cl d'eau 💧
15 cl de Génépi Guillaumette DRY

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C et beurrer un moule à baba.

Préparation de la pâte

Mélanger le sucre et les œufs entier au batteur électrique ou dans le bol d'un robot
Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure et mixer pour que la pâte soit bien lisse.

Cuisson

Verser la pâte dans le moule et cuire pendant 15 minutes.
Baisser la température à 150 °C (thermostat 5) et prolonger la cuisson 15 minutes encore.

Préparation du sirop de Génépi

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre
Ajouter le Génépi DRY. Compter 3 minutes de cuisson à petits frémissements.

Dressage

Démouler le baba sur un plat creux.
À l'aide d'une louche, verser le sirop sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit bien imbibé.